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鸡蛋羹怎么蒸出来又嫩又滑，鸡蛋羹应该怎么做很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、先准备一个合适的碗，然后将鸡蛋打入碗中，再加入60 ml冷开水，用筷子朝一个方向搅拌，制成蛋液。
2、鸡蛋搅拌成蛋液后，表面会有浮沫漂浮。这时候用勺子把浮沫撇出来，避免蛋羹里有气泡，蒸出来的蛋羹也不会有蜂窝。
3、把锅里的水烧开，先把水烧开，再加入搅拌好的蛋液，然后盖上盖子，再转中火蒸8到10分钟左右。如果蛋液量少，8分钟就熟了。如果蛋液多，关火前尽量多蒸2分钟。
4、蛋羹蒸好后，换上花刀，再淋上一些蒸好的鱼和酱油或者酱油，再淋上一小勺熟油，就可以享受美食了。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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