1、单枞茶在茶叶的分类中属于乌龙茶。
(资料图)
2、著名的品种有凤凰单枞茶、岭头单枞茶。
3、凤凰单枞茶，属乌龙茶类。
4、产于广东省潮州市凤凰镇。
5、凤凰单枞茶，是在凤凰水仙群体品种中选拔优良单株茶树，经培育、采摘、加工而成。
6、因成茶香气、滋味的差异，当地习惯将单枞茶按香型分为黄枝香、芝兰香、桃仁香、玉桂香、通天香等多种。
7、因此，单枞茶实行分株单采，新茶芽萌发至小开面时（即出现驻芽），即按一芽、二三叶标准，用骑马采茶手法采下，轻放于茶罗内。
8、有强烈日光时不采，雨天不采，雾水茶不采的规定。
9、一般于午后开采，当晚加工，制茶均在夜间进行。
10、经晒青、晾青、杀青、揉捻、烘焙等到工序，历时10小时制成成品茶。
11、凤凰单枞茶外形条粗壮，匀整挺直，色泽黄褐，汪润有光，并有朱砂红点；冲泡清香持久，有独特的天然兰花香，滋味浓醇鲜爽，润喉回甘；汤色清澈黄亮，叶底边缘朱红，叶腹黄亮，素有“绿叶红镶边”之称。
12、具有独特的山韵品格。
13、岭头单枞茶，属乌龙茶类极品名茶。
14、产于广东省饶平县坪溪镇岭头村。
15、单枞是继岭头奇兰后，在乌龙茶中又一特殊品种的新发现。
16、岭头单枞外形条索弯曲，色泽黄褐似黄鳝鱼色。
17、内质香其为花香带蜜香，香高浓郁，滋味香浓醇爽会甘，汤色橙红明亮清澈，叶底笋黄色红边明亮（叶称朱边绿腹）。
18、单枞茶的作用单枞茶口感清爽，层次丰富，有天然兰花香，清新怡人。
19、单枞茶对人体有特殊的保健作用，经常饮用，可以防衰老，搞辐射，防癌，降压强心，退热绳主，退热消暑，明目醒脑，消除疲劳，生津止渴，消滞去腻，减肥健美。
20、《神农本草经》中记载：“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之。
21、”单枞茶中含有茶多酚物质，可诱导癌细胞自杀凋亡，经常饮用对于身体十分有益。
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